La Torta del Casar

La Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha dado lugar a uno de los quesos extremeños con más recorrido internacional. Bajo su estricto control de calidad, se consigue un queso natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja de ganaderías controladas. Tiene una corteza ligera, fina y semidura; y una textura altamente cremosa que da lugar a un sabor muy característico, intenso y ligeramente amargo, debido al uso de cuajo vegetal.

La Torta del Casar D.O.P Cremosina, elaborada por Quesería Doña Francisca ha sido altamente reconocida. Se trata de una empresa familiar fundada en 2011 que, bajo las mejores y modernas técnicas en la elaboración del queso, siempre guardan y conservar la tradición en su elaboración para así poder contar con el mejor queso artesano.

Para poder disfrutar de este manjar extremeño no olvides atemperarlo antes de su degustación, ya que si está frío se pueden perder muchas de las sensaciones que nos ofrece. Lo mejor es abrir la tapa superior de la corteza, para poder tapar el queso una ver hemos terminado, para que en la próxima consumición no se hayan perdido ninguna de sus cualidades. Es entonces cuando podrá ser untado, aunque hay muchas otras opciones.

–  La Torta del Casar D.O.P Cremosina ha sido ganadora del 1er Premio de Queso de Oveja de Pasta Blanda de la Feria Nacional del Queso de Trujillo 2013 y 2014.

INGREDIENTES: Leche cruda de oveja,cuajo vegetal natural y sal